カレーに使用している鶏肉は、「丹波あじわい鶏」を使用しております。
この鶏肉は、特別な餌を与えることで、柔らかで、鶏肉独特の臭みを抑えた
食べやすく、甘みとコクのあるお肉です。
市販のルーは使わず、数十種類のスパイスを使い、水の代わりにチキンスープと鰹出汁を合わせもので煮込み、野菜と鶏肉のエキスが渾然一体となった旨みの塊に仕上げています。

ハンバーグは、毎朝、手捏ねで作り、その重さは約150ｇです。

繋ぎに使うパン粉は、市販のものは使わず、自家製パン粉を使用。
ハンバーグを煮込むソースは、トマトベースの手作りソースです。

ハンバーグに添える目玉焼きは、その都度、焼き上げたものを添えています。

とりすき丼に使用する出汁は、毎朝、昆布と鰹から取ったものを
使っております。

とりすき丼に使用している鶏肉は、「丹波あじわい鶏」を使用しております。
この鶏肉は、特別な餌を与えることで、柔らかで、鶏肉独特の臭みを抑えた
食べやすく、甘みとコクのあるお肉です。

牛丼に使用する出汁は、毎朝、昆布と鰹から取ったものを
使っております。

牛肉は、特別な処理をして、柔らかな肉質に仕上げております。

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